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Les recettes de Toque Blanche pour tous : Pâtes alimentaires, riz, semoule

La plupart des recettes proviennent d'une collection personnelle des années 1950 aux années 1990 de magazines féminins d'éditeurs français et belges; les photos accompagnant certaines recettes ont la même source.

• Cappelletti
• Coquillettes "à la jurassienne"
• Coudes aux champignons et aux anchois
• Couronne de riz aux foies de volailles
• Croquettes de macaroni
• Croquettes de macaroni au jambon

• Croquettes de riz à la sicilienne

• Gnocchi à la parisienne
• Gnocchi à la romaine
• Gratin de volaille
• Lasagnes au basilic
• Lasagnes au gratin
• Lasagnes aux aubergines
• Lasagnes (des idées pour varier les)
• Macaroni à la provençale
• Macaroni au gratin
• Macaroni au gratin, au maigre, au gras
• Macaroni au hachis
• Macaroni en timbale
• Nouilles à l'alsacienne
• Nouilles à l'armoricaine
• Nouilles au thon

• Nouilles fraîches
• Papillons aux foies de volaille

• Pâtes au beurre
• Pâtes à la mayonnaise
• Pâtes à la sauce tomate
• Pâtes au goût du jardinier
• Pâtes au gratin
• Pâtes au jus
• Pâtes aux noix
• Pâtes aux olives
• Pâtes en couronne
• Pâtes farcies
• Pâtes Francfort
• Pâtes poêlées
• Petits macaronis à la "carbonara"

• Pilaf de riz aux saucisses
• Quenelles de semoule de blé dur sauce Aurore
• Raviolis

• Raviolis à la florentine

• Raviolis à la niçoise
• Raviolis au fromage
• Raviolis au gratin
• Risotto à la milanaise

• Risotto aux champignons
• Risotto de volaille
• Riz à l'Alcazar

• Riz à l'espagnole

• Riz à l'orientale
• Riz à la gachucha (recette basque)
• Riz à la grecque
• Riz à la valencienne
• Riz aux poivrons

• Riz Côte d'Emeraude
• Riz jardinière
• Riz pilaf à la turque

• Semoule aux champignons
• Semoule de blé dur au jambon
• Soufflé au fromage
• Soufflé vert
• Spaghetti à la milanaise
• Spaghetti aux palourdes
• Spaghetti express
• Spaghetti portugaise
• Tagliatelle à la bolonaise
• Tagliatelle à la romaine
• Timbale à la milanaise
• Timbale à la paysanne

• Timbale de macaroni
• Timbale de pâtes
• Timbale de riz aux moules

Nous aimons

Petits macaronis à la "carbonara"

Pour 4 personnes.
400 g de très petits macaronis, 3 oeufs, 200 g de lard maigre, 30 g de beurre, 1 oignon, un bouquet de persil, 1 demi-verre de vin blanc sec, 30 g de parmesan, sel, poivre.
La suite...

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