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Les recettes de Toque Blanche pour tous : Viandes

La plupart des recettes proviennent d'une collection personnelle des années 1950 aux années 1990 de magazines féminins d'éditeurs français et belges; les photos accompagnant certaines recettes ont la même source.

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• Steaks à la grecque
• Steaks au poivre
• Steaks du campus
• Steaks flambés
• Steaks hachés à la suédoise

• Steaks hachés ménagère
• Tagine de mouton
• Tartare à la bière
• Tendron de veau à la grecque
• Tendrons de veau à la crème aux épices
• Tendrons de veau à la saumuroise

• Terrine de bœuf en daube

• Terrine de canard au poivre vert

• Terrine de lapin
• Terrine de lièvre Avec photo

• Terrine de veau aux pistaches
• Tête de veau à l’ancienne

• Tête de veau barrière Vaugirard

• Tête de veau en sauce

• Tête de veau en tortue

• Tête de veau gribiche Avec photo

• Tête de veau sauce ravigote

• Timbale de jambon et de cervelles au meursault

• Tournedos à la provençale
• Tournedos à la sauce diable
• Tournedos aux tomates grillées et aux champignons

• Tournedos de foie persillés
• Tournedos Rossini

• Tourte aux rognons
• Tranches de foie
• Tranches de porc cordon bleu
• Travers de porc grillés
• Tripes à la mode de Caen (recette à l'ancienne)
• Turban de veau
• Veau à la provençale
• Veau aux olives
• Veau en portefeuille au roquefort
• Veau farci aux herbes
• Veau masqué

• Veau Orloff
• Veau sauté à la méridionale
• Veau vert

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La suite...

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