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Les recettes de Toque Blanche pour tous : Poissons, crustacés et coquillages

La plupart des recettes proviennent d'une collection personnelle des années 1950 aux années 1990 de magazines féminins d'éditeurs français et belges; les photos accompagnant certaines recettes ont la même source.

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• Thon comme à Douarnenez
• Thon en cocotte
• Timbales de soles
• Tomates farcies au thon
• Tournedos de cabillaud
• Tourte marine
• Tranches de saumon pochées

• Truite en gelée
• Truite grillée
• Truite pochée
• Truites à la luganaise Avec photo

• Truites à la normande
• Truites à la Richemont (recette suisse) Avec photo

• Truites au bleu Avec photo

• Truites de Strasbourg
• Truites rôties au gros sel
• Ttoro (recette basque)
• Turbot à la normande Avec photo

• Turbot au champagne
• Turbot farci au gratin Avec photo

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Nous aimons

Soles farcies
Pour 4 personnes.
4 soldes de 250 g chacune, 120 g de beurre, 2 c à soupe de persil haché, 100 g de mie de pain rassis, 100 g de champignons, 6 échalotes, sel, poivre, farine, une gousse d’ail, ½ verre de vin blanc sec, ½ jus de citron.
La suite...

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