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Les recettes de Toque Blanche pour tous : Entrées

La plupart des recettes proviennent d'une collection personnelle des années 1950 aux années 1990 de magazines féminins d'éditeurs français et belges; les photos accompagnant certaines recettes ont la même source.

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• Artichauts farcis au brocciu (recette corse)

• Asperges à la flamande
• Avocats aux œufs de lump
• Barquettes au jambon
• Beignets aux champignons
• Beignets Jeannette
• Beignets soufflés au thon
• Biscuit roulé au thon
• Bouchées à la reine "express"
• Bouchées au crabe
• Bouchées aux fruits de mer
• Brioche à la mousse de foie truffée

• Brioche farcie aux quenelles
• Brioches au fromage
• Brioches aux crevettes
• Canapés de crustacés gratinés
• Charlottes de pommes de terre à la tomme de Savoie

• Chaussons à la corse

• Colin à la mousse de tomate

• Coquilles Compostelle
• Coquilles farcies au thon
• Coquilles Lisette
• Coquilles lorientaises
• Corolles au chèvre et aux herbes

• Couronne de mousse de volaille
• Crabe d'argent
• Crêpes au roquefort
• Crêpes farcies à la russe
• Crêpes madrilènes
• Croissants fourrés

• Croquettes bretonnes
• Croustades au Roquefort
• Croûtes à la langue de veau
• Délice de merlan à l'avocat
• Escargots de Bourgogne
• Feuilleté au poisson
• Feuilletés de sole aux crevettes

• Flammenküche

• Flan aux poireaux
• Fonds d'artichauts gratinés
• Fondue savoyarde
• Gâteau de crabe et tomates

• Gratin aux œufs à la crème
• Hot-dog cheese
• Hot-dog "élégant"
• Imbrucciate ou tartelettes au brocciu (recette corse)
• Jambon au porto et à l'estragon
• Langoustines du Nha-Be
• Légumes à la grecque
• Liptauer (spécialité autrichienne)
• Mayonnaise de saumon
• Œufs aux tomates
• Œufs brouillés au poivre vert
• Œufs brouillés Lucullus
• Œufs cocotte à la crème
• Œufs en cassolettes
• Œufs en gelée à l'estragon

• Œufs en meurette
• Œufs mollets à la tomate
• Œufs mollets sur canapés

• Omelette à l'orange
• Omelette aux cèpes
• Omelette aux croutons

• Pain de foie
• Pain de saumon

• Pain de viande aux olives
• Pain perdu au fromage
• Pâté à la russe

• Pâté de Pâques berrichon

• Pâté de saumon
• Pâté de volaille pistaché

• Pâté en croûte
• Pâtes à pizzas
• Pavés au fromage
• Petits pains à la suisse
• Pissaladière
• Pizza
• Pizza-party
• Pizza à la semoule
• Pizzas méditerranéennes
• Poireaux farcis
• Profiteroles aux crevettes
• Pruneaux farcis
• Queues de langoustes en chemise

• Quiche ardennaise
• Quiche au parmesan
• Quiche aux asperges

• Quiche aux raisins
• Quiche bretonne
• Quiche portugaise

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Nous aimons

Toasts hawaïens
Pour 4 personnes.
4 grandes biscottes, 4 fines tranches de gruyère, 4 tranches de bacon, 4 tranches d’ananas, 50 g de beurre, 4 cerises au naturel, 4 feuilles d’aluminium.
La suite...

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