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Les recettes des Internautes : Boissons

Cocktail lorrain
Liqueur d'estragon
Vin d'oranges
Vin de noix

Cocktail lorrain [de Patrice MANGIN, le 25/7/1999]

Pour 12 personnes environ. Ingrédients :
- 3 oranges
- 3 citrons
- 3 litres de vitelloise
- 1 litre d'eau de vie de mirabelle
- 1 litre de sirop de citron
- 1 bocal (conserve) d'1 litre de mirabelles
A préparer la veille :
Presser les six fruits.
Mélanger le jus des fruits pressés, l'eau de vie, le sirop de citron et le jus des mirabelles.
Mettre la vitelloise au réfrigérateur.
Préparer un gros glaçon (remplir au 3/4 une bouteille d'eau minérale en plastique et la placer au congélateur).
Le jour même, juste avant de servir :
Ajouter les mirabelles.
Ajouter la vitelloise.
Ajouter le glaçon (découpez la bouteille !).
Mélanger.
Il faut bien entendu posséder un récipient adéquat !
C'est très rafraîchissant et contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce n'est pas très fort et l'on peut facilement en abuser (*).
(*) Note du webmaster : certainement puisque c'est "plein d'eau" ! Mais tout de même à consommer avec modération conformément à la loi :-)

Liqueur d'estragon [de Yvette JUBIN, le 6/7/1999]

1 litre d'alcool de fruits
500 g de sucre candi
40 g de feuilles d'estragon
Laisser macérer dans un bocal hermétique pendant 2 mois, jusqu'à ce que ça prenne couleur.
Filtrer.
Ça n'a pas du tout le goût d'estragon ! C'est comme la confiture de tomates.

Vin d'oranges [de Pierre CLERICO, le 9/7/1999]

Pour 5 litres de vin rosé (de qualité supérieure, ici Côtes de Provence):
1 litre d'eau de vie de paysan à 45°
1 kg de sucre en poudre
3 à 5 oranges amères (selon grosseur)
2 ou 3 oranges douces
1 citron
1 gousse de vanille
Un peu de cannelle
Laver les agrumes, les sécher, les couper en 8 morceaux sans les peler.
Ouvrir la gousse de vanille sur toute sa longueur.
Mettre le tout dans une bonbonne à large col.
Laisser macérer pendant 30 à 40 jours, au frais, en touillant de temps en temps (à partir de 30 jours goûter pour déterminer l'amertume).
Filtrer et mettre en bouteille.
Attention : les bouteilles seront choisies avec bouchon à vis de préférence, et stockées couchées et au frais, le bouchon en liège peut sauter s'il reste un peu de fermentation après tirage.
Avertissement : celui qui filtre ne doit pas prendre le volant car les morceaux d'oranges confits qu'il mange goulûment sont gorgés d'alcool. Quoi qu'il en soit, j'ai du mal à remonter chez moi quand je tire le vin d'oranges !

Vin de noix [de Yvette JUBIN, le 6/7/1999]

3,5 l vin rouge 13-14°
1 kg sucre cristallisé
1/2 l d'eau de vie à 45°
1 orange
14 noix vertes
Ecraser, concasser les noix.
Laver l'orange, la couper en petits morceaux.
Dans une bonbonne en verre, mettre fruits, sucre, vin, eau de vie. Boucher.
Placer dans un endroit frais et sombre.
Laisser 40 jours en agitant tous les 14 jours.
Filtrer, mettre en bouteilles.

Si vous avez installé le logiciel Toque Blanche sur le disque dur de votre PC, vous pouvez faire un "Copier" de la recette et un "Coller" dans le logiciel.